Persikkapiirakka

Vielä yksi keväinen piirakka herkkusuiden ja muiden pulla- ja herkkulakkoilijoiden houkutukseksi!


Persikkapiirakka             200'C        40min

taikina:
150 g margariiniä
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

täyte:
1 prk säilykepersikoita
1 prk rahkaa
2 kananmunaa (tässä kohtaa reijitin on lyönyt reijän numeron kohdalle, mutta olen laittanut 2 munaa ja hyvää on)
0,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Mittaa kulhoon margariini ja sokeri. Vatkaa vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja vanilliinisokeri ja lisää jauhoseos taikinaan ja vatkaa hyvin.
Ota 1/3 osaa taikinasta erilleen ja loput vuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
Sekoita täyte. Lisää rahkaan munat ja sokerit. Asettele persikanpuolikkaat tai viipaleet taikinan päälle ja kaada rahkaseos vuokaan persikoiden päälle. Jos et pidä persikoista, varmasti toimii jollain muullakin hedelmällä tai marjalla.
Tee lopusta taikinasta haluamanlaisesi kuviointi pintaan. Esim. pursottamalla tai palloiksi.
Paista 200'C noin 40 minuuttia.

Tässä jälleen ollaan oltu vähäsen taas tienpäällä ja nytten pääsin tännekin kunnolla taasen pyörähtämään. Tässä hötäkässä on meinannu unohtua, että arvontakin on päättynyt täällä blogissani ja arpakone on alkanut pyöriä ja arpoa suuren suuria palkintoja suuren suuressa arvonnassa. Postaus voittajista myöhemmin! Kiitos vaan kaikille kommentoijille. Jatketaan samaa.